Ekb-oskab.ru

Прием лома металлов

Ацесульфам

10-06-2023

Ацесульфам
Общие
Систематическое наименование Ацесульфам калия
Химическая формула C4H4KNO4S
Физические свойства
Состояние (ст. усл.) бесцветные кристаллы
Молярная масса 201.242 г/моль
Плотность 1.81 г/см³
Термические свойства
Температура плавления 225 °C
Температура кипения разлагается °C
Химические свойства
Растворимость в воде 270 (при 20 °C) г/100 мл
Классификация
Рег. номер CAS 55589-62-3
SMILES [K+].C\C1=C\C(=O)NS(=O)(=O)O1

Ацесульфам (калиевая соль 2,2-диоксида 3,4-дигидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-она) — подсластитель сульфамидного ряда, бесцветные кристаллы, легко растворимые в воде, примерно в 180—200 раз слаще сахарозы (сахара).

Впервые описан в 1967 немецким химиком Карлом Клаусом (нем. Karl Clauss), работавшим в Hoechst AG[1].

Подобно сахарину, также являющемуся сульфамидом, ацесульфам в высоких концентрациях имеет горьковато-металлический привкус, поэтому часто используется в комбинации с аспартамом.

Используется для подслащения газированных напитков, при изготовлении выпечки, желатиновых десертов и жевательной резинки, также используется в качестве подсластителя некоторых лекарственных форм (сиропы).

Одобрен к использованию в газированных напитках в 1998 году американским Управлением по контролю за продуктами и лекарствами.

В средствах массовой информации в публикациях, посвящённых подсластителям, часто утверждается, что ацесульфам может вызывать рак[2], однако токсикологиченские исследования показали отсутствие связи между приёмом ацесульфама и вероятностью возникновения опухолей[3].

Зарегистрирован как пищевая добавка E950.

Примечания

  1. 10.1002/anie.197308691.
  2. Подробные характеристики некоторых пищевых добавок // Общенациональная Ассоциация Генетической Безопасности
  3. Toxicity studies of acesulfame potassium (PDF). National institutes of health. Архивировано из первоисточника 9 апреля 2012. Проверено 1 апреля 2009.

См. также


Ацесульфам.

© 2018–2023 ekb-oskab.ru, Россия, Челябинск, ул. Горького 53, +7 (351) 992-98-28