Ekb-oskab.ru

Прием лома металлов

Молочный жир

12-10-2023

Молочный жир — один из наиболее распространённых пищевых жиров. Под понятием молочный жир чаще всего понимается жир коровьего молока. В коровьем молоке жир находится в виде тонкой эмульсии, которая представляет собой огромное количество мельчайших жировых шариков, окруженных белково-лецитиновой оболочкой и равномерно распределенных среди водной части молока. Содержание жира в молоке может колебаться в пределах 2,7-6,0 % и в основном зависит в значительной степени от состава кормов. При длительном отстаивании молока жировая часть собирается сверху, поскольку удельная масса жира меньше воды (0,918-0,925).

Состав молочного жира

Молочный жир.

© 2018–2023 ekb-oskab.ru, Россия, Челябинск, ул. Горького 53, +7 (351) 992-98-28