Масла растительные — жиры, триглицериды, извлекаемые из растительного сырья.

Виды масел

Растительные масла жидкие при комнатной температуре (за исключением масла из семян какао, кокосовое и тому под.) и сохраняют вкус и аромат тех семян и плодов, из которых они добыты. Ряд растительных употребляются в пищу.

К так называемым столовым растительным маслам относятся: подсолнечное масло, оливковое (прованское), кукурузное масло, соевое масло, льняное, маковое, буковое, сурепное, ореховое, горчичное, кунжутное, арахисовое масло (из Arachis hypogea).

Употребляемые в пищу

• масло авокадо
• из абрикосовых косточек
• арахисовое масло
• Аргановое масло
• из виноградных косточек
• из косточек вишни
• ореховое масло (из грецкого ореха)
• горчичное масло
• масло зародышей пшеницы
• какао-масло
• кедровое масло
• кокосовое масло
• конопляное масло
• красное пальмовое масло
• кукурузное масло
• кунжутное масло
• льняное масло
• миндальное масло
• облепиховое масло
• оливковое масло
• пальмовое масло
• подсолнечное масло
• рапсовое масло
• из рисовых отрубей
• из расторопши пятнистой
• рыжиковое масло
• сафлоровое масло
• соевое масло
• тыквенное масло
• хлопковое масло

Используемые для биотоплива

Для производства биотоплива в настоящее время используются жирные масла из растений, специально выращиваемых для данной цели (например, рапсовое масло), и разнообразные промышленные отходы, состоящие из растительных масел и/или животных жиров (куриный жир и др.).

См. также

• Азаровое масло